Sabe aquele café menosprezado? Aquele café que você fez uma vez, não curtiu e deixou de lado? Pegue ele de novo e experimente fazer em um outro método. Se da primeira vez você preparou na Moka (cafeteira italiana), que tal fazer um filtrado? Se fez um espresso, vale a pena tentar uma prensa francesa.
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Falo isso por experiência própria. Muitas vezes me decepcionei com um café preparado num determinado método. Mas, na segunda tentativa, com uma técnica de extração diferente, a bebida revelou todo o seu potencial.
A meu ver, a torra para espresso é uma arte à parte. Eu já comprei cafés que ficaram maravilhosos em métodos filtrados, mas que deixaram a desejar no velho e bom espresso. O contrário também acontece. E você? Tem alguma história de café e método de preparo? Compartilhe comigo.
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Lívia Andrade
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