Rocambole de frango com damasco

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Ingredientes:
1 kg de filé de frango
2 cx de creme de leite
3 claras de ovos
1 colher (de sopa) de creme de cebola
Sal e pimenta a gosto
400gr de damasco

Modo de Preparo:
Cubra os damascos com água fervente e deixe hidratar por 8 minutos. Bata no liquidificador com a água até formar um purê. Reserve.
Processe o frango até que vire uma pasta. Acrescente os ingredientes restantes. Misture com as mãos até encorpar.
Espalhe a massa sobre uma folha de papel alumínio, recheie com o purê de damasco, enrole com auxílio do alumínio, formando um rocambole e asse por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido.
Fatie o rocambole e sirva com molho branco.

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